RICETTA DADO FATTO IN CASA

SI' ALL'AUTOPRODUZIONE DEL DADO !!!

PERCHE' SI' ALL'AUTOPRODUZIONE DEL DADO??

PERCHE':

1) NON CI FA' MALE;

2) COSTA POCO;

3) COMPORTA POCO TEMPO PER LA PREPARAZIONE;

4) LA CONSERVAZIONE E' SICURA E PROTRATTA NEL TEMPO

PERCHE' IL COMUNE DADO DA CUCINA FA MALE?

Perchè contiene il GLUTAMMATO MONOSODICO (E 621 O MSG)!!

 MA CHE COS'E' QUESTO GLUTAMMATO MONOSODICO E A COSA SERVE?

Il Glutammato monososdico non è altro che un addittivo alimentare, utilizzato sin dagli anni 50' come esaltatore di sapidità, serve solo a farci "sentire" di più il sapore delle pietanze. Esso è il sale di sodio dell'acido glutammico che è un amminoacido...

Comunque, questo sale NON SERVE A NIENTE, NON APPORTA ALCUN BENEFICIO, anzi può distruggere il nostro sistema nervoso. Assieme all'aspartame è considerato una eccitotossina, poichè stimola il nostro sistema nervoso a "sentire" e quindi può creare dipendenza ai livelli della nicotina. Inoltre a lungo andare, provoca cefalea, fenomeni di orticaria e vasodilatazione. Alcuni studi ipotizzano una correlazione tra l'uso di MSG e SLA.

VEDIAMO LA RICETTA DADO HOMEMADE:

150 gr di carote

150 gr di sedano

100 gr di spinaci

50 gr di cipolla

20 foglie di basilico

1 rametto di rosmarino

un cucchiaio di olio

150 gr sale integrale (io uso quello di Cervia) il sale deve essere 1/3 del peso delle verdure

Non ho messo altro, tipo aglio, pomodori (irancidiscono preferisco non usarli), ma potete benissimo

usare quello che volete!

PROCEDIMENTO:

1) TAGLIATE IN PICCOLE PARTI LE VERDURE E RACCOGLIETE LE FOGLIE E "AGHI" DI  ROSMARINO;

2) DISPONETELE ALL'INTERNO DI UNA CASSERUOLA E MUNITEVI DI UN COPERCHIO;

3) SPARGETE IL SALE AL DI SOPRA DELLE VERDURE;

4) FATE CUOCERE PER 30 MINUTI CON COPERCHIO PERCHE' ALTRIMENTI GLI AROMI, CHE SONO VOLATILI SE NE VANNO...

5) MUNITEVI DI UN MINIPIMMER E FRULLATE FINO AD OTTENERE UN CREMA LISCI,  PRIVA DI GRUMI. AGGIUNGETE L'OLIO E MESCOLATE.

6) PONETE IL VOSTRO DADO IN CONTENITORI PICCOLI (VASETTI DI VETRO ...) E PONETELO IN FRIZER.

SE VOLETE, POTETE PURE PASTORIZZARLO, SEMPRE CHE ADOPERIATE VASI IN VERO!

GRAZIE ALLA PRESENZA DEL SALE, IL PRODOTTO SI CONSERVA A LUNGO.

IO NE UTILIZZO 1 CUCCHIAIO PER 1500 mL DI ACQUA.

CHI FA' DIETE SAREBBE BUONO DIMINUIRE LA QUANTITA' DI SALE E AGGIUNGERE DEI PEZZETTI DI ALGNA KOMBU CHE E' ADATTISSIMA PER QUESTO TIPO DI RICETTE.

FATEMI SAPERE SE LO FATE!!

CIAOOOOOOOOOO!