SWEET BREAKFAST

Dolce energetico e light con cioccolato fondente

Quando la mattina, al risveglio so che mi aspetta una fetta di dolce, corro subito a far colazione!! ;)

La colazione è uno dei momenti che amo di più della giornata, perchè si sveglia un altro giorno di vita, un'altra opportunità! E, come iniziare meglio di così???

Questo dolce, come tanti altri che faccio homemade, ha preso il posto di quelle che erano le mie ciambelline e cornetti... 

Ho voluto sostituire al burro l'olio di soia, allo zucchero bianco, quello di canna integrale, alla farina manitoba e altre di grano con quelle di riso...MA LA CIOCCOLATA FONDENTE E' RIMASTA! ;)

Vi consiglio di eliminare il burro e ancor peggio, la margarina!

La ricetta di questo dolce è:
- 125 grammi di farina di riso
-100 grammi di farina d'avena
-2 uova
-100 grammi di granella di nocciole (per darci energia buona e grassi buoni)
-60 grammi di zucchero (io ne uso poco, ma se volete potete metterne 80)
-80 grammi di olio di soia, (girasoli, mais.. se non ne avete meglio se conservato in bottiglia scura    perchè gli oli irancidiscono..)
-50 grammi di gocce di cioccolato fondente
- lievito 6 grammi (io ne uso uno senza agenti chimici, se volete vi do il nome)

Per la preparazione:

Preriscaldo il forno a 180 °C ventilato

1) divido le chiare dell'uovo dai tuorli
2) monto le chiare a neve ferma,  pongo il contenitore in frigo
3) ai tuorli aggiungo lo zucchero, lo lavoro con una frusta elettrica
4) aggiungo l'olio
5) incorporo la farina riso e d'avena
6) pongo un pò per volta le chiare montate all'interno del composto e le lavoro dal basso verso l'alto ( non schiacciare)
7) incorporo il lievito, le gocce di cioccolato e la granella
8) inforno e faccio cuocere per 25 minuti ca.
                                                          
                                                             BUON APPETITO!!!